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Plantago lanceolata L.

Nom court: Plantago lanceolata
Famille: Plantaginaceae

Noms communs: plantain lancéolé,



Type: plante

Utilisations:


Utilisations générales (old):

anti-inflammatoire, antihistaminique



Commun dans toute l’Europe. Les feuilles du plantain lancéolé sont un peu plus tendres que celles du plantain majeur.

 

Le plantain lancéolé en cuisine

Feuilles saveur de champignon

Les jeunes feuilles sont utilisées en salade, en pesto, en légumes ou cuites en soupe, également en tisane. Elles se récoltent surtout en mars, avril, mai. Les feuilles situées à l’intérieur de la rosette sont meilleurs.

Les épis peuvent être consommés. Mais les jeunes boutons floraux sont plus tendres et les plus parfumés lorsqu’ils sont récoltés au printemps, encore verts, avant que les toutes petites fleurs blanches n’apparaissent. Ils ont un petit goût de champignon. On peut les consomment sautés au beurre.

Ne pas en abuser, ils ont un léger effet laxatif.